Evde mantar yetiştirmek için teknoloji

Evde mantar yetiştirmek bize tüm yıl boyunca bu eşsiz ürünü sağlayabilir. Ormanda mantar toplamak eğlenceli bir aktivitedir, ancak kısa, mevsimsel ve deneyimsiz mantar toplayıcıları için güvensizdir ve elverişsiz ortam da riski artırır. Bir başka şey de kendi ellerinizle, güvenilir tohumdan ve kontrol altında yetiştirdiğiniz mantarlardır. Bilinen yetiştirme yöntemleri vardır. Pratikte ustalaşırsanız, sadece güzel sonbahar günlerinde değil, protein, vitamin, temel amino asitler içeren lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Hangi mantarları yetiştirmek için?

Doğada var olan birçok yenilebilir türün ondan fazlası ‘evcilleştirilmiştir’. Seçim sadece damak tadına değil, aynı zamanda neyi karşılayabileceğinize de bağlıdır: Alanınız ve koşullarınız varsa ve mantarlara bakmak için zaman harcamaya hazırsanız veya daha az masraflı bir şey yetiştirmeyi denemek istiyorsanız. Her türün kendi teknolojisi vardır ve bazen oldukça karmaşıktır. Evde mantar yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için lütfen web sitemizde yayınlanan makaleyi okuyun.

En popüler ve aranan mantarlar mantarlardır, ancak sadece yapay olarak oluşturulan koşullar altında başarılı bir şekilde yetiştirilebilirler ve bu da ayrıntılarda, işçilikte ve malzeme maliyetlerinde büyük hassasiyet gerektirir.

Yoğun yöntem olarak adlandırılan bu teknikle tüm yıl boyunca evde mantar yiyebilirsiniz. Daha basit ve kapsamlı bir yöntem ise açık havada doğadakine yakın koşullar yaratmaktır. Bu şekilde istiridye mantarı ve frenk soğanı yetiştirmek yeterince kolaydır, ancak hasat tıpkı doğada olduğu gibi kısa ömürlü ve mevsimsel olacaktır.

Mantarları iç mekanda nasıl yetiştirirsiniz?

Çevreye duyarlı mantarlar iyi adapte edilmiş bir oda gerektirir.

Doğru sıcaklığı korumak için yeterince hava geçirmez, ideal olarak klima ve fanla donatılmış bir kiler veya baraka uygundur ve hava ve alt tabaka nemini belirlemek için termometrelere ve sensörlere ihtiyacınız olacaktır.

Hasat için ışık gerekli değildir; sadece renklenmeyi etkiler: Karanlıkta kapaklar beyaz büyür. Ancak kullanım kolaylığı için elbette aydınlatma gerekecektir.

Ayrıca, bir küf önleyici hazırlayın.

Kuzugöbeği kaprislidir, teknoloji tüm incelikleriyle gözlemlenmelidir. Alt tabakanın hazırlanması oldukça zaman alan bir süreçtir. Temel taze, çürümemiş gübredir, tercihen at gübresi, ancak inek gübresi buğday veya çavdar samanı ile de karıştırılabilir. Az miktarda kireç, tebeşir ve üre eklenir. Bileşimi iyileştirmek için deneyimli mantar yetiştiricileri tavuk gübresi, domuz gübresi ekler. Kütleyi olgunlaştırmak için bir yığın halinde istiflenir, %70’e kadar nemlendirilir. Her beş günde bir dirgenle karıştırılırlar. Olgunlaşma 20 gün sürer, bundan sonra 45 cm’ye kadar bir tabaka halinde kutulara yerleştirilir.

Mantar miselyumu (miselyum) dükkanlarda satılır, yetiştirmek kolay değildir, özel laboratuvarlarda yapılır. Odun çubukları çavdar tanesinden daha iyi ve daha pahalı bir tohum üretir.

Dikim, alt tabakanın derinliğindeki ısı 27° C’ye ulaştığında başlayabilir. Yarım santimetre derinliğe kadar yaklaşık 20 cm aralıklarla kademeli olarak ceviz büyüklüğünde mantar parçaları koyun. İyi bir büyüme için odayı 12 gün boyunca 24-25 °C’de ve alt tabakayı yaklaşık %60 nemde tutun. Daha sonra sıcaklık 16 ila 20°C’ye düşürülür ve üzeri bastırılmadan ıslak toprakla örtülür. 40 gün sonra ilk mantarlar ortaya çıkar ve yaklaşık 3 ay içinde hasat edilebilirler.

Açık arazide mantarlar

Açık havada yetiştirildiğinde mantarlar fazla ürün vermez ve hava koşullarına bağlıdır, ancak yöntem nispeten kolay olduğu için bazen sebze bahçesinde veya kırsalda “kendiniz için” bir ürün yetiştirmek için kullanılır. Mantar yatağı gölgeli alanda olmalıdır ve bir gölgelik arzu edilir. Alt tabakayı hazırlayın ve miselyumu iç mekanda olduğu gibi ekin, ancak üstünü samanla örtün, nemin korunması açık yatakların ana sorunudur. Mantar zayıf bir şekilde büyürse, mantarların ıslak alt tabakaya karşı toleransı zayıf olduğundan sulamadan dikkatlice sulayın.

Arı mantarlarını kütüklerde ve takozlarda nasıl yetiştirirsiniz?

Afyon mantarının en büyük avantajı, beyaz veya mantar mantarlarına göre yetiştirilmesinin çok daha kolay olmasıdır. Maliyetsiz, kapsamlı bir teknik olan, bir bahçe arsasındaki yaprak döken bir ağaç kütüğünden miselyum aşılamak onlar için uygundur.

Doğada aktif bir mantar yaması bulabilir, kütükte 1 cm çapında ve 0,5 cm derinliğinde bir deliğe yerleştirebilir ve mantarın meyve vermeye hazır olacağı bir sonraki yıla kadar maskeleme bandı veya hamuru ile kaplayabilir veya yosunla tıkayabilirsiniz.

O andan itibaren, 5 ila 8 yıllık bir süre boyunca her sonbaharda kütük mantarları hasat edebilirsiniz. Arazide uygun bir kütüğünüz olmasa bile sorun değil. Yarım metre uzunluğunda ve 15 ila 30 cm çapında ahşap bloklar üzerinde ağız sulandıran bir aile yetiştirebilirsiniz.

Taşınabilir bir tabanın bir avantajı da vardır: ilkbahar donları sırasında ahıra getirilir ve havalar ısındığında toprak kazılır ve yüksekliğin üçte biri yüzeyde bırakılır. Orman mantarlarınınkine benzer nemli, gölgeli bir yer seçin.

Yabani çörekleri yoğun bir şekilde çoğaltın. Aynı odunsu substratı, üzerine mantar ekilmiş olarak iç mekanda da kullanabilirsiniz. Yüksek nem ve uygun bir sıcaklık (miselyum gelişimi için 25 °C ve filizlenme için yaklaşık 18 °C) sağladığınız takdirde, yılın herhangi bir zamanında bir süre meyve üreteceklerdir. Gerçekten bol miktarda afyon yetiştirmek için, plastik torbalarda ekimde ustalaşarak sürecin yoğunlaştırılması gerekir. Bunlar aşağıdaki bileşimden oluşan bir kütle ile doldurulur: kuru talaş, sterilize etmek için 2 saat kaynatılır, 3:1 oranında yulaf veya arpa ile karıştırılır, alkali bir ortam oluşturmak için bir çay kaşığı kireç eklenir. Miselyum torbaya konur ve bir ay boyunca 20°C’de odada tutulur, daha sonra sıkıştırılmış içerik torbadan çıkarılır, sıcaklık 10 – 15°C’ye düşürülür ve yüksek nem sürekli olarak korunur. Kültüre sokulan iki tür openthecoccus vardır, yaz ve kış (flammulina), her ikisi de yukarıda açıklanan yöntem kullanılarak başarılı bir şekilde yetiştirilebilir.

Kavanozlarda nohut ve istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi

Elbette evinizde, pencere pervazınızda mantar yetiştirmekten bahsetmiyorsunuz. Mantarların yetiştiği ve meyve verdiği özel koşullar – nem, sıcaklık, bazen belirli bir alt tabaka – insan yerleşimi için uygun değildir. Bununla birlikte, istiridye mantarı ve fasulye mantarı gibi iddiasız türler balkonda bile belirli miktarlarda yetiştirilebilir, ancak bu teknoloji özel bir oda için daha uygundur.

1, 2 veya 3 litre kapasiteli cam kavanozlar bir karışımla doldurulur: 3 parça odun talaşı (iğne yapraklı olmayan) 1 parça kepek. Substrat bir gün bekletildikten ve zorunlu sterilizasyondan sonra kavanozlara yerleştirilir. Prosedür şu şekilde gerçekleştirilir: doldurulmuş kavanozları 2 saat kaynar suda tutun, 24 saat bekletin, ardından aynı prosedürü tekrarlayın. Soğutulmuş, içine yuvarlak bir delik açılmış (yaklaşık 2 cm çapında) normal bir plastik kapak koyun, karışıma miselyum opion veya istiridye mantarı koyun. Miselyum gelişimi yaklaşık 20 ° C sıcaklıkta yaklaşık bir ay sürer, filizlenmenin başlamasıyla birlikte 10 – 15 ° C’ye düşürülmesi gerekir. Kapak büyüyen afyon miselyumunu engellemeye başladığında, kapağı çıkarın, kavanozun boynuna karton sarın (destek için) ve sürekli nemli tutun.